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西兰花的做法以及多吃的好处

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【导读】西兰花是很多人餐桌上的常客。西兰花营养丰富,并且因其营养成分位居同类蔬菜之首,因此被誉为“蔬菜皇冠”,下面就让我们来看看吃西兰花的7个养生功效及几种烹饪方法。

西兰花营养分析

食疗功效:性凉、味甘;可补填精、健脑壮、补脾和;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。
    与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、护心。
    西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏,中老年人可以多吃一点。

三、防过敏
    研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。春季过敏的你还在等什么呢?

四、降脂。
    西兰花富含可溶性纤维,有助于清除道垃圾,降低胆固醇水平,控制脂。三高人群要注意咯!

五、减肥。
    西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。爱美的女士们赶紧把西兰花端上餐桌吧!

六、抗氧化。
    西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

七、强骨骼
    西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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