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如何购买蔬菜避免农药和化肥

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现在,由于农药与化肥的大量使用,特别是一些莱农不按国家规定超量施农药与化肥,致使一些人食后中毒,使得买莱也有了难度,需要很多的学问了,要仔细选择。

1.西红柿顶部长着挑子似的凸起,那是点过激素的标志。

2.青菜太绿,绿得都发黑了,那肯定是化肥过量。

3.因为给韭菜洒的农药会在韭菜叶内积累汞,所以最好一般不要买。

4.绿豆芽光溜溜地不长须根,是因为施过尿索。

5.西瓜瓢长一团一团的茎,是滥施氮肥所致。

6.有人对带虫眼菜情有独钟,认为有虫眼表明没施过农药,这其实并不保险。因为菜农情况各不相同。有的莱农见菜有虫了.可能提早拔菜,有的则可用重药施治。

7.有害物质在植物体内积存量的平均值由大到小排列为:根菜类、藕芋类、绿叶菜类、白菜类、豆类、瓜类、茄果类。

鉴别毒黄花菜购买黄花菜时.先拿起来闻一闻有无刺鼻酸味,如果有的话应保守食用,或者不要购买。黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程,它的色泽应该越来越深,“色泽迷人”的干黄花菜,多效二氧化硫严重超标,特点是其外表浅黄、浅白,这样的均属不正常,不能食用。食用黄花菜之前,先用清水浸泡30分钟以上,再用清水冲洗几遍,可以在很大程度上保证食用安全。

四季豆的选购选购四季豆时,应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕的那些。

芹莱的挑选

选购芹莱时,应挑选菜梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少的那些。

西红柿的挑选

西红柿又称番茄。选购时,应选个肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的。

茄子的挑选

挑选茄子时,应选外皮光沽、无损伤、个肥硕鲜嫩的。

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