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鲜蚕豆能帮身体排盐有利健康

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  豆类家族是声名显赫的健康食物。豆有什么特别之处呢?蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质。这是一种天然的促排尿剂,能帮助身体排除多余的钠。而我们要减盐,就是为了少吃钠。左旋多巴还能生成多巴胺。而研究发现,患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺,如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率。同时,鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸,也是铁、和镁的良好来源。

  怎样吃鲜蚕豆最好呢?首先,从豆荚里剥出来,焯一下,去除每个豆子上覆盖着的白色“保护膜”。然后最简单的做法是炒,搭配韭菜、火、肉末等都不错。还可以炖菜、做汤;也能煮熟后压成蚕豆泥,作成营养美味的蘸酱。当然,也可以连豆荚直接烤好上桌。

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